ABLAUF UND ANALYTIK DES OXYDATIVEN FETTVERDERBS = EVOLUTION ET ANALYSE DE L'ALTERATION DES CORPS GRAS PAR OXYDATIONGROSCH W.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 157; NO 2; PP. 70-83; ABS. ANGL.; BIBL. 1 P.Article

VERSUCHE ZUR THEORIE VON MALTHA UEBER DIE WIRKUNG VON ASCORBINSAEURE ALS MEHLVERBESSERUNGSMITTEL = RECHERCHES SUR LA THEORIE DE MALTHA RELATIVE A L'ACTION AMELIORANTE DE L'ACIDE ASCORBIQUE SUR LA FARINEGROSCH W.1975; GETREIDE MEHL BROT; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 29; NO 11; PP. 273-275; BIBL. 12 REF.Article

ATTEINTES RENALES CONSECUTIVES AUX MALADIES CUTANEES CHEZ LES ENFANTS EN BAS AGEGROSCH W.1976; ; S.L.; DA. 1976; PP. 1-6; DE L'ALLEM.: DEUTSCHE MEDIZINISCHE WOCHENSCHRIFT, 1949; 74, NO 4, 114-115, 2 FIGMiscellaneous

Determination of potent odourants in foods by aroma extract dilution analysis (AEDA) and calculation of odour activity values (OAVs)GROSCH, W.Flavour and fragrance journal. 1994, Vol 9, Num 4, pp 147-158, issn 0882-5734Article

THE ENZYMIC OXIDATIVE BREAKDOWN OF LINOLEIC ACID IN MUSHROOMS (PSALLIOTA BISPORA)WURZENBERGER M; GROSCH W.1982; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1982; VOL. 175; NO 3; PP. 186-190; ABS. GER; BIBL. 23 REF.Article

DECOMPOSITION OF LINOLEIC ACID HYDROPEROXIDES. II: BREAKDOWN OF METHYL 13-HYDROPEROXY-CIS-9-TRANS-11-OCTADECADIENOATE BY RADICALS OR COPPER II IONSSCHIEBERLE P; GROSCH W.1981; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1981; VOL. 173; NO 3; PP. 192-198; ABS. GER; BIBL. 27 REF.Article

BITTER-TASTING MONOGLYCERIDES FROM STORED OAT FLOURBIERMANN U; GROSCH W.1979; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DEU; DA. 1979; VOL. 169; NO 1; PP. 22-26; ABS. GER; BIBL. 24 REF.Article

UNTERSUCHUNG UEBER DEN GESCHMACK VON DI-, TRI- UND TETRAHYDROXYFETTSAEUREN. = RECHERCHE SUR LA SAVEUR DES ACIDES GRAS DI-, TRI- ET TETRAHYDROXY SUBSTITUESBAUR C; GROSCH W.1977; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1977; VOL. 165; NO 2; PP. 82-84; ABS. ANGL.; BIBL. 10 REF.Article

MIKROORGANISMEN AUS SOJABOHNEN. HEMMUNG DES WACHSTUMS DURCH EIN LIPOXYGENASE-ISOENZYM = MICROORGANISMES DES FEVES DE SOJA. INHIBITION DE LA CROISSANCE PAR UNE ISOENZYME DE LA LIPOXYGENASESENSER F; GROSCH W.1975; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DTSCH.; DA. 1975; VOL. 159; NO 2; PP. 103-106; ABS. ANGL.; BIBL. 7 REF.Article

UNTERSUCHUNGEN ZUM LEGUMINOSENAROMA ROHER ERDNUESSE = ETUDE DE L'AROME DE LEGUMINEUSES DES ARACHIDES CRUESFISCHER KH; GROSCH W.1982; LEBENSMITTEL-WISSENSCHAFT+TECHNOLOGIE; ISSN 0023-6438; CHE; DA. 1982; VOL. 15; NO 3; PP. 173-176; ABS. ENG; BIBL. 10 REF.Article

VERBESSERUNG DER BACKEIGENSCHAFTEN VON WEIZENMEHLEN DURCH DIE TYP-II-LIPOXYGENASE AUS SOJABOHNEN = AMELIORATION DES CARACTERISTIQUES BOULANGERES DE LA FARINE DE BLE PAR LA LIPOXYGENASE TYPE II DE LA FEVE DE SOJAKIEFFER R; GROSCH W.1980; Z. LEBENSM.-UNTERS. FORSCH.; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1980; VOL. 170; NO 4; PP. 258-261; ABS. ENG; BIBL. 16 REF.Article

DIFFERENCES IN THE AMOUNT AND RANGE OF VOLATILE CARBONYL COMPOUNDS FORMED BY LIPOXYGENASE ISOENZYMES FROM SOYBEANS = DIFFERENCES DANS LA QUANTITE ET LE TABLEAU DES COMPOSES CARBONYLES VOLATILS FORMES PAR LES ISOENZYMES DE LA LIPOXYGENASE DU SOJAGROSCH W; LASKAWY G.1975; J. AGRIC. FOOD CHEM.; U.S.A.; DA. 1975; VOL. 23; NO 4; PP. 791-794; BIBL. 22REF.Article

NON VOLATILE REACTION PRODUCTS FROM LINOLEIC ACID. COMPARISON OF A GROUND PEA SUSPENSION WITH A PURIFIED PEA LIPOXYGENASE = PRODUITS REACTIONNELS NON VOLATILS DE L'ACIDE LINOLEIQUE. COMPARAISON D'UNE SUSPENSION DE PETITS POIS BROYES AVEC UNE LIPOXYGENASE DE POIS PURIFIEEARENS D; GROSCH W.1974; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DTSCH.; DA. 1974; VOL. 156; NO 5; PP. 292-299; ABS. ALLEM.; BIBL. 22 REF.Article

PARTIAL PURIFICATION AND PROPERTIES OF A HYDROPEROXIDE LYASE FROM FRUITS OF PEARIN SOOK KIM; GROSCH W.1981; J. AGRIC. FOOD CHEM.; ISSN 0021-8561; USA; DA. 1981; VOL. 29; NO 6; PP. 1221-1225; BIBL. 27 REF.Article

BESTIMMUNG VON 1-OCTEN-3-OL IN PILZEN UND PILZENPRODUKTEN. = DOSAGE DE L'OCTENE-1-OL-3 DANS LES CHAMPIGNONS ET PRODUITS EN CONTENANT.WURZENBERGER M; GROSCH W.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL - UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 176; NO 1; PP. 16-19; ABS. ENG; BIBL. 13 REF.; 3 FIG./4 TABL.Article

IDENTIFIZIERUNG VON AROMASTOFFEN AUS DER KRUSTE VON ROGGENBROT = IDENTIFICATION DES CONSTITUANTS DE L'AROME DE LA CROUTE DU PAIN DE SEIGLESCHIEBERLE P; GROSCH W.1983; ZEITSCHRIFT FUER LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND -FORSCHUNG; ISSN 0044-3026; DEU; DA. 1983; VOL. 177; NO 3; PP. 173-180; ABS. ENG; BIBL. 31 REF.; 7 FIG./3 TABL.Article

ENZYMATISCH-OXIDATIVE MEHLVERBESSERUNG = AMELIORATION DE LA FARINE PAR VOIE OXYDATIVE ENZYMATIQUEGROSCH W; KIEFFER R.1980; GETREIDE MEHL BROT; DEU; DA. 1980; VOL. 34; NO 11; PP. 287-288; BIBL. 8 REF.Article

CHANGES IN GLUTATHIONE CONTENT (REDUCED AND OXIDISED FORM) AND THE EFFECTS OF ASCORBIC ACID AND POTASSIUM BROMATE ON GLUTATHIONE OXIDATION DURING DOUGH MIXINGMAIR G; GROSCH W.1979; J. SCI. FOOD AGRIC.; GBR; DA. 1979; VOL. 30; NO 9; PP. 914-920; BIBL. 14 REF.Article

CO-OXIDATION OF CAROTENES REQUIRES ONE SOYBEAN LIPOXYGENASE ISOENZYMEGROSCH W; LASKAWY G.1979; BIOCHIM. BIOPHYS. ACTA; NLD; DA. 1979; VOL. 575; NO 3; PP. 439-445; BIBL. 28 REF.Article

ANALYSIS OF FAT DETERIORATION. COMPARISON OF SOME PHOTOMETRIC TESTS.TSOUKALAS B; GROSCH W.1977; J. AMER. OIL CHEMISTS' SOC.; U.S.A.; DA. 1977; VOL. 54; NO 11; PP. 490-493; BIBL. 24 REF.Article

LIPOXYGENASEN AUS BIRNEN, ERD- UND STACHELBEEREN: PARTIELLE REINIGUNG UND EIGENSCHAFTEN = LIPOXYGENOSES DE POIRES, FRAISES, ET GROSEILLES: PURIFICATION PARTIELLE ET PROPRIETESIN SOOK KIM; GROSCH W.1978; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U.-FORSCH.; DEU; DA. 1978; VOL. 167; NO 5; PP. 324-326; BIBL. 13 REF.Article

EINFLUSS VON ZUSAETZEN BEI DER TEIGHERSTELLUNG AUF DIE MOLEKULARGEWICHTE UND DIE FETTSAEUREZUSAMMENSETZUNG VON KLEBERFRAKTIONEN DES WEIZENS. = INFLUENCE DES ADDITIFS DE PANIFICATION SUR LE POIDS MOLECULAIRE ET LA COMPOSITION LIPIDIQUE DES FRACTIONS DE GLUTEN DE BLE.NGUYEN BREM PT; KIEFFER R; GROSCH W et al.1983; GETREIDE, MEHL UND BROT (1972); ISSN 0367-4177; DEU; DA. 1983; VOL. 37; NO 2; PP. 35-39; BIBL. 32 REF.; 2 FIG./11 TABL.Article

VORKOMMEN BITTERER HYDROXYFETTSAEUREN IN HAFER UND WEIZEN = PRESENCE D'ACIDES GRAS HYDROXYLES AMERS DANS L'AVOINE ET LE BLEBIERMANN U; WITTMANN A; GROSCH W et al.1980; FETTE SEIFEN ANSTRICHMITTEL; DEU; DA. 1980; VOL. 82; NO 6; PP. 236-240; ABS. ENG; BIBL. 28 REF.Article

DECOMPOSITION OF LINOLEIC ACID HYDROPEROXIDES BY RADICALS. I: STRUCTURES OF PRODUCTS OF METHYL 13-HYDROPEROXY-CIS, TRANS-9,11-OCTADECADIENOATESCHIEBERLE P; TSOUKALAS B; GROSCH W et al.1979; Z. LEBENSMITTEL-UNTERS. U. -FORSCH.; DEU; DA. 1979; VOL. 168; NO 6; PP. 448-456; ABS. GER; BIBL. 30 REF.Article

FORMATION OF VOLATILE CARBONYL COMPOUNDS AND COOXIDATION OF BETA -CAROTENE BY LIPOXYGENASE FROM WHEAT, POTATO, FLAX, AND BEANS.GROSCH W; LASKAWY G; WEBER F et al.1976; J. AGRIC. FOOD CHEM.; U.S.A.; DA. 1976; VOL. 24; NO 3; PP. 456-459; BIBL. 18 REF.Article